TOTOX: co to jest, jak się go liczy i dlaczego liczy się pomiar w gotowej kapsułce

TOTOX to liczba, która mówi, jak bardzo olej rybi jest utleniony, czyli zjełczały. Liczy się ją ze wzoru: dwa razy liczba nadtlenkowa plus liczba anizydynowa. Nie ma jednostki, bo łączy dwie różne miary w jeden wskaźnik. Im niższy TOTOX, tym świeższy olej.

Z czego składa się TOTOX

• Liczba nadtlenkowa (PV, w meq O₂/kg) pokazuje świeże utlenienie, czyli nadtlenki, które dopiero powstały.
• Liczba anizydynowa (AV, bez jednostki) pokazuje utlenienie wtórne, czyli aldehydy, które powstają z rozpadu nadtlenków. To je czuć jako rybi zapach i odbijanie.
• TOTOX = 2 × PV + AV. W dobrowolnej monografii GOED limity wynoszą: PV do 5, AV do 20, TOTOX do 26.

Dlaczego liczy się miejsce pomiaru

Olej utlenia się przez cały czas: w beczce u producenta oleju, w transporcie, w kapsułkowaniu i na półce. Certyfikat dostawcy oleju opisuje surowiec w dniu badania u producenta oleju, zanim olej trafił do kapsułek. Wynik zmierzony w gotowej kapsułce z partii, która jest w sprzedaży, opisuje produkt, który klient połyka. To są dwie różne liczby i nie wolno ich porównywać jak jednej. Przy porównywaniu marek pytaj, czy liczba pochodzi z gotowego produktu z numerem partii, czy z certyfikatu surowca, i z jakiej daty jest badanie.

Jak czytać sprawozdanie

Sprawozdanie z laboratorium powinno nazywać produkt i partię, podawać normę metody (PN-EN ISO 3960 dla liczby nadtlenkowej, PN-EN ISO 6885 dla anizydynowej), datę badania i akredytację laboratorium. Liczba z reklamy bez tych danych nie nadaje się do porównania.

Przykład z gotowej kapsułki

Omega-3 ATHLECOR, partia AC-1.2-2602-01, badanie w gotowej kapsułce, J.S. Hamilton Poland (PCA AB 079), sprawozdanie 357254/26/GDY z 30.04.2026: liczba nadtlenkowa 1,3 meq O₂/kg, anizydynowa 7,9, TOTOX 10,5 przy limicie 26. Karta produktu: https://athlecor.pl/produkt-omega3.html, jak czytać liczby: https://athlecor.pl/artykul-omega-3-totox-w-gotowej-kapsulce.html.